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食品厂净化车间设计之前需要了解的问题
发布时间:2022-09-25   浏览次数:2002

文章摘要:由于生产的是不同的食品,比如:盐业、烘焙食品、饮料乳液、罐头、海鲜、调味品等在不同地区、不同厂房车间构造、不同环境下生产,如何能给出一个合理的解决方案呢?

当今的食品行业通常都会有建设食品净化车间的需求,不过由于生产的是不同的食品,比如:盐业、烘焙食品、饮料乳液、罐头、海鲜、调味品等在不同地区、不同厂房车间构造、不同环境下生产,如何能给出一个合理的解决方案呢?润德净化认为这就需要在合理设计图纸之前,清楚了解食品厂净化车间以下几个重要的问题:

1、食品净化厂房建筑要求:

厂房的各个建筑都应该保证坚固耐用,而且一定要方便清洁和维修,并且能够防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染(如有害动物的侵入、栖息、繁殖等)的结构。为防止交叉污染,食品厂净化车间应分别设置人员通道及物料运输通道,各通道应装有空气幕(即风幕)或双向弹簧门及电子灭蝇(蚊)器等防虫设施。须将通向外界的管路、门窗和通风道四周的空隙完全充填,所有窗户、通风口和风机开口均应装上防护网。生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求,以及设备安装、维护、保养的需要。

2、食品净化车间地面与排水:

车间的地面应该使用无毒、不渗水、吸水、防滑、无裂隙而且方便进行清洗和消毒的建筑材料铺砌(如耐酸砖、水磨石、混凝土等),地面应有适当坡度(以1.0~1.5%为宜)。

3、食品净化厂房屋顶与天花板

车间的屋顶以及天花板都应该采用不吸水而且表面光滑的浅色材料,一定要具有无毒、防霉、耐腐蚀、易清洁的作用,在结构上能起到减少结露滴水的效果。食品及食品接触面暴露的上方不应设有蒸气、水、电气等辅助管道,以防止灰尘或冷凝水等落入。

4、食品净化车间空气处理净化设施

车间的通风设备也是非常重要的,车间的空气流向应该是从清洁区域往非清洁区域流动,采用机械通风时,换气量应大于3次/小时。食品厂净化车间温度应控制在15~27℃之间,湿度以控制在50%以下为宜。食品厂净化车间入口处应分别设有人员和物料的净化设施。

上面就是关于在设计食品厂净化车间以前应该了解的相关问题了,只有面对这些问题才能合理设计车间作业流程,当然还有很多食品厂净化车间设计细节没有介绍到,不过还是希望润德净化的介绍可以帮助到大家。


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